Comment peser sans balance ?

Vous êtes dans un studio en location, vous avez une envie folle de profiter des vacances pour cuisiner pour mari et enfant, mais voilà, vous n’avez pas de quoi peser vos ingrédients ! Autre scénario : vous sortez de chez la diététicienne motivée comme jamais et vous trouvez extra que tous les aliments soient autorisés à condition qu’ils soient pesés. Le hic, c’est que les piles de votre balance alimentaire vous ont lâchée. Détendez-vous, il n’y a pas de problème, il n’y a que des solutions !

Voici quelques astuces pour évaluer le poids des aliments en cuisine, aussi bien pour les aliments secs que pour les liquides en vous servant des objets dont vous disposez.

Se servir des accessoires de base que l’on trouve dans une cuisine

Lorsque l’on est privé de balance, on doit faire avec ce que l’on a à portée de la main.

C’est ainsi que dans la cuisine, la petite cuillère, la grande cuillère, la tasse, le verre à eau et le bol vont devenir instruments de pesage.

Voici à titre indicatif quelques astuces pour estimer vos portions de façon approximative.

Utiliser la petite cuillère et la grande cuillère pour peser approximativement des aliments

1 cuillère à café représente environ 5ml de liquide (eau, lait, crème liquide…)
1 cuillère à café rase de solide représente environ 5g (ex : sucre, farine…)
1 cuillère à café bombée de solide représente environ 10g (ex : sucre, farine…)
1 cuillère à soupe de liquide représente environ 15ml de liquide (eau, lait, crème liquide…)
1 cuillère à soupe rase de solide représente environ 15g (ex : sucre, farine..)
1 cuillère à soupe bombée de solide représente environ 30g (ex : sucre, farine)

Utiliser le verre à eau de 20cl pour peser vos aliments secs

Parce que chaque aliment n’a pas la même densité, voici ce que représente un verre à eau rempli à ras bord :

Sucre en poudre ou cassonnade: 175g
Farine : 135g
Lentilles : 150g
Pâtes alimentaires type coquillettes : 120g
Semoule : 130g
Haricots secs : 160g
Riz long : 160g
Riz rond : 180g

Naturellement, cela va de soi, il vous faudra faire preuve de calcul mental pour obtenir le nombre de verres ou demi verres nécessaires pour obtenir la quantité souhaitée.

Comment mesurer sans balance les liquides ?

Que ce soit pour l’eau, le lait, l’huile, voici quelques repères pour doser vos liquides.

1 verre à eau : 200 ml, soit 20 cl
1 tasse à café : 100ml, soit 10cl
1 bol à petit déjeuner : 400ml, soit 40cl

Ainsi, vous obtenez 1 litre à l’aide de 5 verres d’eau, et 500ml à l’aide de 2 verres et demi.

Avoir une idée du poids moyen des fruits

La banane : 120g
La pomme : 130g
Le citron : 110g qui donne environ 6cl de jus
L’orange : 240g qui donne environ 16cl de jus
La pèche : 120g
Le pamplemousse : 400g
10 fraises : 150g
Le pruneau : 15g
Les 10 cerises : 65g

Comme vous le voyez, rien ne peut arrêter vos envies de cuisiner, vos bonnes intentions alimentaires. Faites preuve de système D comme nos grands-mères le faisaient autrefois.